NUESTRA EMPRESA Y METODOS DE FABRICACION

FAROLIVA nació hace más de tres décadas como una modesta factoría donde la producción se realizaba forma artesanal. La ilusión, el esfuerzo y la confianza de sus clientes son los pilares que fundamentaron lo que hoy es FAROLIVA, una empresa dinámica que evoluciona constantemente con dos objetivos claros que prevalecen sobre los demás: la calidad y la mejora de sus servicios.
Con estos objetivos y conservando un profundo respeto a nuestros comienzos pretendemos afrontar el futuro con el fin de convertir a FAROLIVA en una compañía competitiva a nivel nacional e internacional. FAROLIVA no olvida algo fundamental sin lo que no hubiese podido comenzar, el fruto del olivo, y de entre todas sus variedades la que elabora FAROLIVA, la manzanilla fina.
FAROLIVA destina gran parte de su esfuerzo a la selección de los mejores frutos, a los que realiza un seguimiento durante su desarrollo hasta su maduración. Para ello cuenta con un número determinado de fincas las cuales aseguran la demanda desde nuestros comienzos al igual que la calidad que nuestros artículos requieren.
Cuando la aceituna alcanza ese color verde-amarillo paja es recolectada mediante el "sistema de ordeño". Este sistema, a pesar de su elevado coste, tiene la ventaja sobre otros de ser el que menos daña el producto, obteniendo así un porcentaje muy bajo de aceitunas molestadas.
	De igual forma cuidamos el transporte del producto desde nuestros almacenes, donde reposan el tiempo necesario hasta alcanzar su punto óptimo, para continuar con el proceso de repaso; posteriormente serán liberadas de cualquier materia ajena. Una vez realizados estos procesos previos, las aceitunas serán sometidas a una fermentación láctica natural que será controlada por nuestros técnicos, lo que durará de siete a ocho meses; tras ese proceso las aceitunas serán clasificadas y repasadas antes de ser enviadas a planta para ser envasadas y servidas a nuestros clientes.
Con el fin de alcanzar nuevos horizontes FAROLIVA ha ido incorporando a su gama de productos una amplia familia de encurtidos. Esta variedad, que abarca pepinillos en vinagre ó rellenos de anchoas, banderillas, cebollitas, variantes, alcaparras y alcaparrones, guindillas, remolacha, zanahoria, soja y apio, en un amplio abanico de formatos, es una muestra más de la continua lucha de nuestra firma por complacer a nuestros clientes que han demostrado con su fidelidad a lo largo de toda la historia de FAROLIVA la confianza plena en nuestros elaborados. La fabricación de encurtidos supone también un largo proceso, que al igual que en la aceituna, comienza por una delicada selección de la materia prima, incluso más allá de nuestras fronteras, para ofrecer únicamente productos líderes en sabor y calidad.
FAROLIVA presenta sus productos con cuatro marcas comerciales: LA NOVIA DEL SOL, EL FARO, LA FAMOSA, y EL PÍCARO, en sus diferentes calidades Extra, Primera y Estándar, todas ellas con la garantía de FAROLIVA, S.L. y una misma filosofía: afán de superación y máxima calidad.